Sobald die ersten Marillen reif am Baum hängen, ist auch der Sommer endlich bei uns angekommen. Da man die goldgelben Früchte nur kurz lagern kann, sollten sie rasch verarbeitet werden. Ich habe diesmal einen flaumigen Marillenkuchen daraus gezaubert. Der Kuchen ist sehr schnell und einfach zubereitet und kann im Spätsommer auch mit Zwetschken belegt werden.
Mit diesem Rezept verabschiede ich mich bis Ende Juli in den Urlaub. Ich wünsche euch allen einstweilen einen genussvollen Sommer …
Im Wonnemonat Mai haben neben Spargel und Rhabarber auch leckere Erdbeeren Saison. Diese rote, köstliche Frucht steckt voller Überraschungen. Sie zählt botanisch gesehen nicht zu den Beeren (sondern zur Sammelnussfrucht), enthält mehr Vitamin C als Orangen und ist außerdem zuckerarm obwohl sie süß schmeckt. Heute habe ich diese Wunderfrucht zwischen flaumigen Biskuitteig und leckerer Mascarponecreme versteckt …
Schokoholics aufgepasst – bei diesem amerikanischen Kuchen besteht Suchtgefahr!
Brownies werden aus einem Rührteig mit geschmolzener Schokolade, Nüssen und wenig Mehl hergestellt und nach dem Backen in rechteckige Stücke geschnitten. Spätestens durch Starbucks & Co hat dieser unwiederstehliche Kuchen den Weg von Amerika zu uns gefunden. Ich habe diesmal den Teig in kleine Muffinförmchen gefüllt. So lassen sie sich wunderbar einpacken und in die Schule, ins Büro oder zum nächsten Picknick mitnehmen …
Diese italienische Torte kommt ganz ohne Mehl und raffinierten Zucker aus. Den typischen Geschmack erhält sie durch die Zugabe von Ricotta, ein italienischer Frischkäse, der aus Schaf- und/oder Kuhmilch hergestellt wird. So schmeckt der Kuchen wie in Bella Italia …
Was wäre Ostern ohne traditionelles Osterlamm! Auch bei unserer Osterjause darf es nicht fehlen. Meist wird dieses süße Ostergebäck mit Mandeln, Kokos oder Eierlikör verfeinert. Somit ist es nicht nur hübsch anzusehen sondern auch unheimlich lecker!
Very British and delicious!
Ein klassisches Trifle besteht aus folgenden drei Schichten: Biskuit, eingekochte Früchte, die mit Likör verfeinert werden und einer Creme. Traditionell wird es in einer großen, runden Glasschale serviert. Übersetzt bedeutet Trifle soviel wie Kleinigkeit. Es gibt zahlreiche Variationen des britischen Dessertklassikers. Je nach Saison finden verschiedene Früchte Verwendung und das Biskuit kann durch Spekulatius-Kekse oder Amarettini ersetzt werden. Diese Variante habe ich vor vielen Jahren bei einer Freundin serviert bekommen und inzwischen schon einige Male für meine Gäste zubereitet. An dieser Stelle herzlichen Dank für die langjährige Freundschaft und das tolle Rezept!
Sweets for my sweets …
Diese kleinen Küchlein habe ich heute zum Valtentinstag für meine Lieben gebacken. Wie bei der Torte wird auch hier ein leckerer Schokoteig mit fruchtiger Kirsch-Marmelade verfeinert und mit Schlagobers verziert. Den krönenden Abschluss bildet die Kirsche.
Das älteste überlieferte Rezept der Linzer Torte stammt aus dem 17. Jahrhundert und zählt somit zur ältesten bekannten Torte der Welt. Das besondere an dieser Torte ist die Kombination aus Ribiselmarmelade, Mandeln und verschiedenen Gewürzen wie Zimt und Nelken. Es gibt mindestens so viele unterschiedliche Rezepte wie auch Geschichten zur Entstehung. Traditionell wird sie aus Mürbteig mit Mandeln hergestellt und sollte nach dem Backen einige Tage durchziehen, damit der Teig mürbe wird. Ich habe jetzt allerdings ein Rezept aus Rührteig entdeckt. Damit ist die Herstellung der Torte viel schneller und einfacher und das beste daran: Sie kann sofort verzehrt werden.
Vor ein paar Wochen war ich im Mohndorf Armschlag im wunderschönen Waldviertel. Dort habe ich nicht nur wissenswertes über Mohn erfahren, ich habe mich auch gleich damit eingedeckt. Um den typischen Mohngeschmack aus den kleinen Samen zu erhalten, muss Mohn gequetscht werden. Der wandert am besten sofort in den Tiefkühler, weil er sonst schnell ranzig wird. Da der Mohn beim Einfrieren nicht verklumpt, kann er gleich direkt verarbeitet werden. Zum Beispiel zu einer leckeren Mohnstrudel …
Schaumrollen gehören zur österreichischen Mehlspeisküche einfach dazu und dürfen auch bei keiner burgenländischen Hochzeitstafel fehlen. Charakteristisch an diesem luftigen Gebäck ist seine Füllung – das Rezept für den perfekten Eischnee hat mir meine Schwester verraten …