Apfel-Zimt-Schnecken
Hallo Herbst,
schön, dass du wieder da bist! So sehr ich den Sommer auch mag, bringst du doch etwas Ruhe und Gemütlichkeit in unser zu Hause. Es werden wieder wärmende Suppen und köstliche Schmorgerichte gekocht und so manche Bäckerei verströmt bereits einen zarten Duft von Zimt und Vanille. Wie zum Beispiel diese Apfel-Zimt-Schnecken, die ich heute zum Tag des Apfels gebacken habe.
Schaut doch auch bei meinen Kolleginnen von „Genuss in rot-weiß-rot“ vorbei, die haben heute ebenfalls köstliche Apfelrezepte für euch:
Sina von giftigeblonde: Apfelkuchen mit Marzipan und Walnüssen
Susi von Turbohausfrau: Kindernachspeise
Christina von The Apricot Lady: Apfelchips
Friederike von Fliederbaum: Apfelrisotto
Maria von Das Mädel vom Land: Apfeltorte
Zutaten für ca. 13 Stück:
Germteig:
- 250 g glattes Mehl
- 20 g Germ
- 150 ml Milch
- 30 g Zucker
- 40 g Butter
- 1 Eidotter
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 500 g Äpfel
- 50 g Butter
- 50 g (brauner) Zucker
- 30 g geriebene Mandeln
- 5 g Zimt
- evtl. 1-2 EL Rosinen
Für den Germteig Zucker in lauwarmer Milch verrühren und die Germ darin auflösen. Mehl, Salz, Butter in kleine Stücke zerteilt, Dotter und Germmischung mit dem Knethaken im Mixer zu einem glatten Teig kneten. Teig mit Mehl bestreuen, mit einem Geschirrtuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen (er muss an Volumen zunehmen).
Die Äpfel schälen und reiben und mit Mandeln und Zimt vermengen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Butter schmelzen und mit ungefähr der Hälfte davon den Teig gut einpinseln. Anschließend mit Zucker gleichmäßig bestreuen und die Apfelfülle (und evtl. Rosinen) darauf verteilen. Den Teig einrollen, in ca. 3 cm breite Scheiben schneiden und in die ausgefettete Form legen. Anschließend mit der restlichen Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit etwas Staubzucker bestreuen.
Köstlich! Freue mich auf unser Essen, mit dir u Silvia! LG Roswitha GenussAtelierLang <comment-reply@wordpress.com> h
Liebe Roswitha, ich freue mich auch schon!
Köstlich!!! Solche Schnecken lass ich mir gefallen, passt wirklich gut in die Jahreszeit und zum Tag des Apfels!
lg. Sina
Freut mich, dass dir mein Rezept gefällt 🙂
perfekt!!!! Apfelschnecken möchte ich schon lang einmal machen, danke für die Erinnerung!
lg
Gerne 🙂
Hervorragend! Das Rezept speichere ich mir!
Unbedingt, die sind wirklich köstlich!
Ich liebe Apfel-Zimtschnecken und deine sehen sehr gelungen aus und war sicher köstlich!
LG
Christina
Vielen Dank, sie waren wirklich köstlich!
Das sieht sehr lecker aus! Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße Monika
Mehr erfahren könnt ihr über mich bei Amazon Handmade monkasbeautifulhome und Etsy.com
Germteigschnecken gehen immer … Und mit Apfel drinnen: umso besser 😀
Alles Liebe!