Spargel mit Ei-Vinaigrette

Jedes Frühjahr freue ich mich aufs Neue sobald ich den ersten heimischen Spargel am Markt sichte. Die Saison startet meist Ende April und dauert bis Mitte Juni. Deshalb heißt es jetzt kräftig zulangen, denn grüner Spargel ist ein besonders kalorienarmes Gemüse. Er versorgt uns außerdem mit Folsäure, Vitaminen und Ballaststoffen und beugt so der Frühjahrsmüdigkeit vor. Also rasch zum nächsten Markt!

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Linguine mit Spargel-Zitronen-Sauce

Linguine mit Spargel

Heimischer Spargel aus dem Marchfeld hat gerade Hochsaison. Deshalb kommt dieses vitalstoffreiche Gemüse derzeit oft und gerne auf unsere Teller. Spargel ist eine vielseitige Köstlichkeit, die auch wunderbar am Grill oder im Ofen zubereitet werden kann. Aber auch als Risotto oder in Begleitung von Pasta macht er eine gute Figur. Heute habe ich mich für ein schnelles Nudelgericht entschieden, damit ich bei diesem herrlichen Wetter mehr Zeit draußen verbringen kann!

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Ofenspargel mit Ziegenkäse

Ofenspargel

Er ist wieder da!

Endlich gibt es wieder heimischen Spargel. Ich persönlich bevorzuge den Grünen. Er schmeckt nicht nur aromatischer als der Weiße, er enthält auch deutlich mehr Vitamine und ist außerdem sehr kalorienarm. Heute habe ich daraus ein schnelles und leichtes Mittagessen zubereitet. Das geräucherte Zitronensalz habe ich beim European Street Food Festival von New Zealand Salt gekauft. Es schmeckt nicht nur zu gegrillten Fisch fantastisch, auch mit diesem Spargelgericht harmoniert es wunderbar. Natürlich könnt ihr aber auch Fleur de Sel dafür verwenden.

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Asiatisches Rumpsteak mit grünem Spargel

Rumpsteak mit Spargel

Schmeiß auch du den Grill an!
Dieses Wochenende meinte es Petrus gut mit uns und wir blieben endlich einmal vom Regen verschont. Deshalb wurde der Griller gleich entstaubt und die Weber’s Grill Bibel nach einem passenden Rezept durchstöbert. Da Spargel gerade Saison hat, fiel unsere Wahl auf das asiatisch gewürzte Steak mit grünem Spargel. Hier das Rezept in meiner etwas abgeänderten Form …

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