Karibischer Hühnersalat

Heute wird es bunt und frisch in meiner Küche! Mit ein paar exotischen Zutaten zaubere ich karibisches Urlaubsfeeling auf meinen Teller. Mango, Avocado und Kokos sorgen dafür, dass dieser Salat nach Sommer, Sonne und Meer schmeckt. So verkürzt man sich gerne die Zeit bis zum nächsten Urlaub!

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Cous Cous Salat mit Fenchel und Orangen

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Wusstet ihr, dass Fenchel beinahe doppelt so viel Vitamin C wie Orangen hat? Zustäzlich versorgt er uns mit Kalzium, Magnesium, Folsäuere und Eisen. Die im Fenchel enthaltenen ätherischen Öle unterstützen den Magen und die Verdauung.

Orangen sind die perfekte kulinarische Begleitung für diese Wunderknolle. Mit etwas Cous Cous, Safran und Oliven verfeinert, wird aus diesem Traumpaar ein fruchtiger Salat, der einen Hauch Orient auf unsere Teller zaubert. Als leichte vegetarische Hauptspeise genossen oder auch als Beilage zu Fisch, liefert er uns eine Extraportion Vitamine und Mineralstoffe!

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Salat mit Avocado und Garnelen

Salat mit Avocado und Garnelen

Die letzten Wochen war es ziemlich ruhig bei mir am Blog, da ich mich gemeinsam mit meiner Familie durch die köstliche istrische Küche geschlemmt habe. Doch kaum zu Hause angekommen, soll zwischen auspacken und Wäsche waschen auch noch ein leckeres Abendessen zubereitet werden?! Da kommt mir bei dieser Hitze ein schnell zubereitetes, leichtes mediterranes Gericht gerade recht. Denn Salat geht immer …

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Rindfleischsalat mit Käferbohnen

Rindfleischsalat

Das Österreichische Umweltzeichen sucht anlässlich des UN-Jahres für Hülsenfrüchte Rezeptideen zum Thema „Linsen, Kichererbsen & Co“ für ein Koch- und Lesebuch. Diese eiweißreichen Powerfrüchte lassen sich sehr vielseitig zubereiten und sind vor allem in der orientalischen Küche sehr beliebt. In Österreich gelten sie großteils immer noch als Arme-Leute-Essen. Mit diesem Klassiker der steirischen Restlküche, möchte ich dieses Vorurteil widerlegen …

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