Kürbiskuchen
Im Herbst ist der Kürbis aus unserer Küche kaum wegzudenken. Durch sein nussig-süßes Aroma lässt er sich vielseitig einsetzen. Wer Kürbis bisher nur für pikante Speisen verwendet hat, sollte unbedingt auch einmal diese süße Variante probieren.
Zutaten für ein Blech:
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 150 ml Öl
- 300 g Kürbis geraspelt (z.B. Butternuss)
- 150 g Kürbiskerne gemahlen
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- ca. 3 EL Marillen- oder Ribiselmarmelade
- 200 g Schokoladeglasur
Zuerst Eier und Zucker schaumig rühren. Danach langsam nacheinander das Öl, den geraspelten Kürbis und die Kürbiskerne einrühren. Zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35 – 40 Minuten backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Danach mit Marmelade bestreichen und mit der Schokoladeglasur überziehen.
Oh, wie lecker der Kuchen aussieht !!!! Das Rezept klingt schon viel versprechend 😍 liebe Grüße , Anna ☀️
Liebe Anna, er schmeckt auch köstlich und wird demnächst sicher wieder gebacken.
Genussvolle Grüße, Michaela