Durch den hohen Wassergehalt und den fruchtigen Geschmack ist die Wassermelone eine beliebte und gesunde Erfrischung an heißen Sommertagen, fast ohne Kalorien. Wer hätte gedacht, dass die süße Wassermelone so perfekt mit salzigem Feta, frischer Minze und Basilikum harmoniert?! Diese Kombination sorgt garantiert für den ultimativen Frischekick!
Gemüse aus dem Ofen ist bei mir das ganze Jahr über eine beliebte Beilage. Je nach Saison variieren die Gemüsesorten und somit ist immer für Abwechslung gesorgt. Jetzt im Herbst steht natürlich der Kürbis hoch im Kurs. Er eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Ofen, da er dadurch eine wunderbar cremige Konsistenz erhält. Mit etwas Feta und Speck verfeinert, wird daraus eine köstliche Hauptspeise!
Bei Gnocchi handelt es sich um kleine Klösse aus Kartoffelteig, die vor allem in der italienischen Küche sehr beliebt sind. Sie werden meist, ähnlich wie Pasta, mit herzhaften Saucen serviert. Heute habe ich mich jedoch für eine leichte, vegetarische Variante entschieden. Gemeinsam mit Zucchini, Kirschtomaten und Feta ergibt es ein herrliches, sommerliches Gericht und weckt die Erinnerungen an den letzten Urlaub in Italien.
Am besten schmeckt das Gericht mit selbst gemachten Gnocchi – wie in meinem Rezept beschrieben. Wenn es allerdings einmal schnell gehen soll, können auch Gnocchi aus dem Kühlregal verwendet werden.
Quiche sind würzig gefüllte Kuchen, die ursprünglich aus dem französischen Lothringen stammen. Ähnlich wie bei einer Tarte wird für die Quiche ein Mürbteig in einer runden, flachen Form gebacken. Am bekanntesten ist wohl die Quiche Lorraine, die mit Speck gefüllt wird. Ich habe mich diesmal aber für eine vegetarische Füllung entschieden. Wenn es mal ganz schnell gehen muss, kann anstelle des Mürbteigs auch fertiger Blätterteig verwendet werden. Quiche kann übrigens auch kalt gegessen werden und eignet sich deshalb perfekt zum Mitnehmen zur nächsten Party oder auch fürs Picknick!
Heidelbeere trifft auf Blattsalat, Feta und Huhn. Herauskommt ein erfrischender Salat, der aber auch satt macht. Ideal für laue Sommerabende …