Seit Jahren befindet sich ein Chili con Carne Rezept von Jamie Oliver in meinem Rezept-Fundus. Dieses Wochenende war es dann endlich soweit. Ich habe mir meinen größten Schmortopf geschnappt und einige Freunde eingeladen. Meine Fleischlieferung vom besten Weidejungrind aus Schladming kam mir da gerade recht. So konnte ich dieses wunderbar zart geschmorte Fleisch gleich meinen Gästen kredenzen … Weiterlesen
Chili con Carne – Soulfood für die kalte Jahreszeit. Für diesen Klassiker der Tex-Mex-Küche gibt es unzählige Rezepte. Abgesehen vom Faschierten, Chili, Bohnen und Mais, darf bei mir ein Löffel Kakaopulver oder etwas geriebene dunkle Schokolade nicht fehlen …
Zur Einstimmung auf das heutige WM-Spiel, gab es bei uns mexikanisch gegrilltes Fleisch (Carne Asada). Klassisch werden dafür Rinder-Steaks verwendet. Wir haben uns jedoch für eine Bio Kalbsschulter entschieden, da der feine Geschmack vom Kalb mit der Würzmischung perfekt harmoniert …