Ofenspargel mit Ziegenkäse

Ofenspargel

Er ist wieder da!

Endlich gibt es wieder heimischen Spargel. Ich persönlich bevorzuge den Grünen. Er schmeckt nicht nur aromatischer als der Weiße, er enthält auch deutlich mehr Vitamine und ist außerdem sehr kalorienarm. Heute habe ich daraus ein schnelles und leichtes Mittagessen zubereitet. Das geräucherte Zitronensalz habe ich beim European Street Food Festival von New Zealand Salt gekauft. Es schmeckt nicht nur zu gegrillten Fisch fantastisch, auch mit diesem Spargelgericht harmoniert es wunderbar. Natürlich könnt ihr aber auch Fleur de Sel dafür verwenden.

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Rote-Rüben-Suppe mit Orangen-Gremolata

Rote Rüben Suppe

Die Rote Rübe ist reich an Mineralstoffen, B-Vitaminen, Vitamin C und Folsäure und soll so Erkältungen und Grippe vorbeugen. Dieses traditionelle Wintergemüse harmoniert perfekt mit der leichten Säure der Blutorange. In einem Topf vereint, wird daraus eine wärmende Suppe. Den richtigen Pepp bekommt dieses Gericht aber erst durch die Gremolata. Um die frischen Aromen zu erhalten, wird die Kräuter-Würzmischung aus der italienischen Küche erst am Teller auf das Gericht gegeben. Somit ist diese winterliche Suppe Löffel für Löffel ein wahrer Genuss!

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