Nicht nur Hasen lieben Karotten. Auch bei Kindern ist das leicht süße Gemüse sehr beliebt. Das leuchtende Orange erhält die Karotte durch das Beta-Carotin. Im Körper wird es zu Vitamin A umgewandelt und stärkt nicht nur die Sehkraft, sondern auch das Immunsystem. Da Beta-Carotin fettlöslich ist, sollten Karotten immer in Kombination mit Öl zubereitet werden. Eine köstliche Variante wäre diese Suppe mit Ingwer, Orange und Garnelen!
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