Die Eiskönigin unter den Salaten oder auch Radicchio Rosso di Treviso Tardivo genannt, hat jetzt im Spätwinter Saison. Der wunderbare Artikel von Katharina Seiser im FALTER Ausgabe 8/16, hat mich zu dieser bittersüßen Symphonie inspiriert. Hier harmonieren Radicchio Tardivo, Birnen und Blauschimmelkäse perfekt mit cremigem Risotto. Also rasch zum nächsten Markt, solange diese Schönheit noch erhältlich ist!