So schmeckt der Sommer! Die fruchtigen Aromen von Pfirsich und Zitronenthymian vereinen sich mit dem leuchtenden Gelb des Safrans – da scheint die Sonne am Teller. Das Risotto schmeckt „solo“ oder auch in Begleitung eines gegrillten Rindersteaks wunderbar …
Sommerzeit ist Einkochzeit …
Das Einkochen von Obst und Gemüse ist ja eine große Leidenschaft von mir. Da wird meine Küche schon öfters einmal zum Versuchslabor. So entstehen immer wieder neue Varianten von Marmeladen und Chutneys. Diesmal hab ich die frisch geernteten Zwetschken zu einem wunderbar duftenden Chutney eingekocht. Es passt hervorragend zu Roastbeef, Wildgerichten oder auch zu Käse.
Dessert am Grill zubereiten? Bis dato war ich da ja etwas skeptisch. Doch in der aktuellen Ausgabe von Schrot&Korn hat dieses köstliche Rezept meine Neugier geweckt. In etwas abgewandelter Form habe ich es dann gleich am Wochenende ausprobiert. Die Pfirsiche harmonieren ideal mit dem Ziegenkäse. Eine Kugel Vanille-Eis rundet dieses Dessert perfekt ab. Weiterlesen
Heidelbeere trifft auf Blattsalat, Feta und Huhn. Herauskommt ein erfrischender Salat, der aber auch satt macht. Ideal für laue Sommerabende …
Mit dieser sommerlichen Ribiseltorte verabschiede ich mich in den wohlverdienten Urlaub. Ende Juli komme ich mit neuen, kulinarischen Eindrücken und Rezepten zurück. Bis dahin wünsche ich euch einen schönen Sommerbeginn!
Zur Einstimmung auf das heutige WM-Spiel, gab es bei uns mexikanisch gegrilltes Fleisch (Carne Asada). Klassisch werden dafür Rinder-Steaks verwendet. Wir haben uns jedoch für eine Bio Kalbsschulter entschieden, da der feine Geschmack vom Kalb mit der Würzmischung perfekt harmoniert …
Kulinarische Abwechslung für die nächste Grillparty gesucht? Dann probiere doch mal dieses gegrillte Kalbskarree mediterran mariniert. Die sonnengetrockneten Tomaten in Kombination mit den schwarzen Oliven und frischen Kräutern lassen garantiert Urlaubsstimmung aufkommen …
Bevor die Spargelzeit auch schon wieder vorbei ist, muss dieses wunderbare Gemüse unbedingt nochmals auf unsere Teller. Diesmal in Form von Risotto in Begleitung eines gegrillten Lachsfilets …
Die Holunderbäume stehen bereits in voller Blüte und verströmen ihren herrlichen Duft. So habe ich gleich das Wochenende genutzt, um einige Dolden zu sammeln. Daraus habe ich einen erfrischenden Sirup hersgestellt. Im Sommer mit Mineralwasser verdünnt, ist er ein idealer Durstlöscher. Am liebsten trinke ich den Sirup aber mit Prosecco, Mineralwasser, frischer Minze, 1 Scheibe Limette und Eiswürfel 😉
Endlich Spargelzeit, endlich heimische Erdbeeren, endlich Badewetter …
Der perfekte kulinarische Abschluss eines herrlichen Tages mit Produkten der Saison – was will man mehr!