Das älteste überlieferte Rezept der Linzer Torte stammt aus dem 17. Jahrhundert und zählt somit zur ältesten bekannten Torte der Welt. Das besondere an dieser Torte ist die Kombination aus Ribiselmarmelade, Mandeln und verschiedenen Gewürzen wie Zimt und Nelken. Es gibt mindestens so viele unterschiedliche Rezepte wie auch Geschichten zur Entstehung. Traditionell wird sie aus Mürbteig mit Mandeln hergestellt und sollte nach dem Backen einige Tage durchziehen, damit der Teig mürbe wird. Ich habe jetzt allerdings ein Rezept aus Rührteig entdeckt. Damit ist die Herstellung der Torte viel schneller und einfacher und das beste daran: Sie kann sofort verzehrt werden.
